本应该称之为红薯饼,但因为我们当地就叫红薯饼饼或者红薯粑粑
首先,你必备的东西有:红薯,毛巾一条,桌子一张,面盆一个,用来压饼的板或者其它工具,以及你想要的配料
第一步应该将红薯去皮洗净,切块,然后放在锅内将红薯煮熟(不过要注意选择天晴的日子)
第二步,将煮熟的红薯搅成团,这时可以加入你想要的各种配料,一般我们这会放桔皮或者芝麻之类
第三步,将搅出来的红薯团,用手搓成一个个大小适中的球,这一点可能有手工做过汤丸的筒子们都经验吧
第四步,将搓成球的红薯团置于桌上平摊的毛巾上,注意间距,同时只占用毛巾的一半,另一半翻过来盖住红薯团
第五步,用你准备好压板压成饼状,OK,将毛巾揭起来,
第六步,红薯饼饼就这样做成了,剩下来的就是在晒干啦,这下知道为什么要求选择天晴的日子了吧.
晒干后的红薯饼是农家不错的零食,而且还可以油酥,那种味道,非常令人回味的.
友情鸣谢:首席制饼师,我老妈
