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[广东] 粤菜——香煎茄片的做法

粤菜——香煎茄片的做法

本文来自:会计人社区club.kuaijiren.com★ 转帖请注明出处! 作者:寞语 您是第855个浏览者
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菜谱名称  香煎茄片

所属菜系  粤菜
所属类型  特色粤菜

基本特点  色泽红亮,口感似鱼

基本材料  主料:长茄子 辅料:海米粒、青红椒粒、青蒜段  调料:盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油

1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

2.坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3.锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。
http://club.kuaijiren.com/read.php?tid=66595  
老板,粗心大萝卜一个,外加饭桶茄子煲,凉瓜拌饭帮我打包……

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[s:1] 真的想尝到小莫语的手艺~
口水都流了呀~~~~~~~~~~~~~~~
[fly]I think , you think~! Do whatever you want , just do it!~~![/fly]

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[s:4]
没有不如人心的环境.只有征服不了环境的废柴~!@#

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引用:
引用第1楼夜空星云2006-12-24 17:50发表的:
[s:1] 真的想尝到小莫语的手艺~
口水都流了呀~~~~~~~~~~~~~~~
还是错的[p:2]
http://club.kuaijiren.com/read.php?tid=66595  
老板,粗心大萝卜一个,外加饭桶茄子煲,凉瓜拌饭帮我打包……

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看来寞语的厨艺很棒哟!

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一定很美味

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解脱了,一万帖后离去!


???????????? 为咩?

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[s:6] [s:6] [s:6]
http://club.kuaijiren.com/read.php?tid=66595  
老板,粗心大萝卜一个,外加饭桶茄子煲,凉瓜拌饭帮我打包……

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要流口水了 [s:2]

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