菜谱名称  香煎茄片

所属菜系  粤菜
所属类型  特色粤菜

基本特点  色泽红亮，口感似鱼

基本材料  主料：长茄子 辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段  调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油

1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；

2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；

3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

[s:1] 真的想尝到小莫语的手艺~
口水都流了呀~~~~~~~~~~~~~~~

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引用:

引用第1楼夜空星云于2006-12-24 17:50发表的:
[s:1] 真的想尝到小莫语的手艺~
口水都流了呀~~~~~~~~~~~~~~~

还是错的[p:2]

看来寞语的厨艺很棒哟！

一定很美味

解脱了,一万帖后离去!


???????????? 为咩?

[s:6] [s:6] [s:6]

要流口水了 [s:2]